Русская рюмочная № 1
Декабрь 2024 •
5
Простая, понятная русская кухня. Порции огромные! Форшмак, буженина - на 2-х человек. Я и половины не одолела. Порция осетрины - это прям рыбище! Ромовая баба проста в подаче, но рома к ней подают с излишком. Короче говоря, сытно, гостеприимно, вкусно. Обслуживание великолепнейшее, цены смешные. Музей при рюмочной не лишний. Приходить нужно компанией, тогда больше шансов на «гей, славяне…» и «эх, залётные…») Можно, конечно, и в одно лицо накушаться настоек и прочей снеди, но я считаю, что сотрапезники и свидетели барства именно в этом заведении необходимы!
Подсолнухи
Декабрь 2024 •
4
Смешанные чувства. 14 декабря был отличный борщ, прекрасный Цветаевский пирог, Лавандовый десерт и вкусный кофе. 15-го с удовольствием съела Норвежскую уху на сливках (морковь переварили, стебель сельдерея, наоборот, похрустывал, но всё-равно было вкусно) и вареники с вешенками (тесто, начинка, сметана - всё хорошо, без претензий), но кофе сварили плохо, а сытные пироги оба дня не понравились. Посмотрела отзывы, люди хвалят, но я сравниваю с домашними пирогами, либо с пирогами, которые подают в ресторанах рангом повыше и это сравнение не в пользу «Подсолнухов». Тесто раскатано тонко, с одной стороны это хорошо, но с другой, нет вкуса теста, нет красоты, аромата, да и начинки тоже могли бы быть качественнее и щедрее за такие деньги, маленькие пироги из дрожжевого теста понравились. Претензия не к кухне и пекарям, а к технологам. Очень вкусное ореховое печенье. Ну а муха в декабре, кружившая над моим столом, это нонсенс, конечно, который смазал все положительные впечатления. За чистоту в зале(при мне девушка мыла пол и мыла очень плохо) я бы поставила заведению одну звезду, но повара готовят хорошо, поэтому снижать не буду. Я бы могла здесь иногда есть, цены хорошие, еда съедобная, но только после тщательного клининга и обработки от насекомых. Обслуживание приветливое, если бы ещё грязную посуду официант убирал вовремя, было бы совсем хорошо. Заведение хотела бы рекомендовать, но столько санитарных вопросов, что я в замешательстве.
Вилла Паста
Декабрь 2024 •
5
Привет! Всем вкусного дня! Villa Pasta. Москва, улица Пятницкая, 26 Сегодня коротко. Всегда обхожу стороной рестораны с обширным меню и рестораны, которые работают 24 часа. А тут приехала в Москву, времени 23:00, есть хочется, мне бы подождать до утра, но как ждать, когда за окном любимое Замоскворечье? Пошла дышать Москвой, а заодно и ужинать. Пятницкая - улица родная, но шумная, а мне хотелось просто еды, ну куда ещё так поздно как ни в семейный ресторан, который работает круглосуточно, ещё и с 2013 года? Наверняка повара уже руку набили за это время, решила довериться. Итак, что в тарелке? Салат с ростбифом, томатами и картофелем(220г/1300₽) - ростбиф, картофель черри, укроп, петрушка, кинза, салат рукола, томаты черри, соус ореховый, соус цитронет. Ростбиф нежно-розовый, сочный, красивый. Травки свежие. Соуса достаточно, вкус соуса сбалансирован (орехи прекрасно сочетаются с лимоном, все мы хоть раз делали смесь из грецкого ореха, мёда и лимона, а потом по пол банки съедали, несмотря на то, что рекомендуется ложка-две в день). Вкусно, много, выглядит лучше, чем на фото сайта. Гармония. Рекомендую! По теме: картофель черри мельче, чем бэби-картофель, черри обычно чистят, а бэби запекают в кожуре. Соус цитронет - очень быстрый соус - масло, лимон, соль (можно добавлять перец и зелень). Крем-суп из тыквы со страчателлой (325г/600₽) - тыква, морковь, сливки, сыр страчателла, семечки тыквенные, петрушка, масло чесночное, багет пшеничный. И опять вкусно. Красивый, лёгкий, с кремовой текстурой, до вкуса доведен. Рекомендую! Томленая говяжья грудинка (360г/1400₽) - говяжья грудинка, картофель, шпинат, лук, соус демигласс, соус унаги, cоус bbq, масло сливоч, масло чесночноеное, масло зеленое, салат кресс. Приличный кусок нежнейшего мяса не просто жевался, он таял во рту, мятый картофель и всё эти сливочно-чесночно-остро-кисло-пикантные хитросплетения заманили меня в такие сети, что выйти из-за стола с легким чувством голода шансов не было, ела без оглядки. Вкусно. Рекомендую! Десерт Шар (600₽) - муссовый десерт с мандариновым вкусом. Не шедевр, но красиво. Есть слой бисквита, это хорошо, это по-нашему. Что это за десерт без муки, ещё и во втором часу ночи?) Этот десерт так поздно не подают, спасибо, что не отказали, радовалась как ребенок. Десерт Профитроли (90г/400₽) - заварное тесто с заварным кремом. Это комплимент, я отказалась, а вот девчонки за соседним столом ели с удовольствием, им было вкусно. Я не пробовала. Но лимончелло, которым меня угостили, пригубила и пошла счастливая и довольная спать. Резюмирую. Не знаю как повара работают днем и вечером при полной посадке, но ночью нас сидело 7 человек на первом этаже и всё, что ела я, было приготовлено исключительно. Мне не понравились профитроли (внешне), но люди хвалили, да и в отзывах их часто вспоминают добрым словом. Обслуживание радушное, правильное. Чувствовала себя дорогой гостьей (сердцу дорогой). Публика приличная, спокойная, люди просто ели и разговаривали. С девушками за соседним столиком проболтали до трех ночи. О ресторанах, конечно, ну о чем я ещё могу за столом и в такое время?) Мой ужин удался, заведение рекомендую!
Два Деда. Фазенда
Декабрь 2024 •
5
Вкусно, понятно, недорого, дружелюбно. Десерты «Картошка» и «Сосиськи с глазуньей» смущали декоративностью, но на деле оказались гораздо вкуснее, чем некоторые десерты в заведениях города с ценами на порядок выше, чем здесь. Умоляю, уберите из меню пакетированный чай(который 50₽), либо замените на приличного производителя! Чай такого качества нужно раздавать даром, честное слово, ибо кроме изжоги он человеку не дает ничего. Гадость редкостная, которая имиджево сводит на нет все положительные впечатления о заведении. К кухне вопросов нет. Выход блюд достойный. Цены прекрасны. Заведение рекомендую! Подробный обзор написала ВК.
Bagebi
Декабрь 2024 •
4
Ресторан красивый. Местоположение отличное - можно пол дня окультуриваться в соседних галереях, а до метро рукой подать. Еда разная. Мне не нравится подача, а с другой стороны, какая подача может быть у грузинской еды? Только естественная (шалаши, да горки), поэтому капризничать не буду, ресторан хороший. То, что подавали мне, было на твердую четверку. Обслуживание внимательное. С выбором блюд старались помочь, еду приносили не затягивая, тарелки уносили вовремя. Цены подъемные, музыка не мешала, экскурсию провели, гулять по ресторану не запрещали. Одним словом, гостеприимно! Заведение рекомендую! Детальный обзор написала в отечественной соцсети.
Cube. Moscow
Ноябрь 2024 •
5
Достаточно большое и интересное выставочное пространство, где представлено исключительно современное искусство. В этом же отеле находится прекрасный итальянский ресторан, можно совмещать. В этот раз понравилась керамика Валерии Амирханян, жаль, что художник так скромно представлен, уверена, у нее есть на что посмотреть. Желаю человеку большой персональной выставки! Галерею рекомендую!
Dr. Живаго
Ноябрь 2024 •
5
Завтраки с видом на Кремль по цене не выше, чем у нас в Екатеринбурге с видом на хрущевки. Когда приезжаю в Москву, прихожу сюда за настроением. Нравится всё - еда, обслуживание, атмосфера, красивые люди, приятные цены. Рекомендую, но стол нужно бронировать заранее!
Нижегородский государственный художественный музей
Ноябрь 2024 •
5
Очень люблю этот музей, посещаю при каждой возможности. Нравится и постоянная экспозиция, и коллекция икон, и временные выставки на последнем этаже. Находится на территории Кремля, что удобно, а какие виды в 5 минутах от музея на Стрелку! Рекомендую!
Музей русской иконы им. Михаила Абрамова
Ноябрь 2024 •
5
Невероятное собрание икон! Как жаль, что человека уже нет, но как правильно, что его коллекция(около 5000 икон) удивляет, восхищает и вдохновляет огромное количество хороших людей ежедневно и совершенно бесплатно. Такая мощь, такая сила и великолепие, что дух захватывает! Удивительное место, где за каждой иконой стоит история страны и людей. Обязательно вернусь и не один раз!
Culta Bistronomic
Ноябрь 2024 •
5
Привет! Всем вкусного дня! Ресторан признан лучшим на Урале, пошла смотреть за что. Со слов владельца, «у команды есть культ еды, который они трансформировали в женский облик: южная заботливая женщина, которая готовит классную еду и встречает гостей в южном, но аскетичном и аккуратном интерьере». Это интервью поставило меня в тупик, не вырисовывался у меня образ южной заботливой женщины, очевидно дизайнер не справился, стало интересно - кто? На специализированном сайте проектов нашла фамилии авторов - Татьяна Кожевникова, Валерия Куракова, Александр Пушкарев и совсем другую легенду: «У ресторана Culta необычный образ и референсы: его основатели Виктор и Ульяна Новиковы хотели создать здесь атмосферу «гастрономической пещеры», мистического, первобытного, заземляющего пространства, места, где можно отдохнуть от суеты города, а ужин превращается в своего рода ритуал. Так появился теплый затененный интерьер с максимально тактильными поверхностями, где всё обостряет впечатления и ощущения». Согласна, темно так, что в вечернее время еле различаешь собеседника на другом конце столика на двоих, но это не мешает концентрироваться на еде и людях. Итак, что в тарелке? Печеная груша с пармой, страчателлой, козьим сыром и медово-трюфельным соусом(165г/670₽) - это одно из моих любимых сочетаний. Прекрасная закуска, но дома у меня получается не менее вкусно и без запаха трюфеля в соусе, поэтому хвала качеству продуктов, Италии за вдохновение и попутно Испании, за не менее востребованные истории с участием хамона. Очень распространенная закуска, имеющая множество вариаций, здесь работа повара сведена к минимуму, но блюдо рекомендую, вариант беспроигрышный и цена прелестна. Для домашнего повторения попробуйте полутвердый сыр из козьего молока «Том». Салат Кальмары гриль, соус тоннато, теплый картофель(300г/730₽) - кальмары оказались неожиданно нежны и белы телом, гриль я представляла по-другому (и ждала), но деликатный дымный аромат присутствовал (а как я уже писала ранее, вкус - это 80% аромат), поэтому к мясу моллюсков вопросов нет, к повару тоже. Вкусно. Визуальное несоответствие обозначению в меню даже как-то раззадорило, подобные кулинарные заигрывания с гостем я приветствую. Комбинация кальмар/листики/овощи/соус тоннато популярна, в данном случае и соуса было достаточно и умамность считывалась с первой вилки, салат на тарелке как блюдо сложился, барский выход (300 грамм) доброжелательствовал, но, честно говоря, меня бы больше устроила двойная порция таких кальмаров, 1 порция запеченного бэби-картофеля, томаты и листики как украшение и соус Руй для обогащения вкуса(мне он встречается реже, чем тоннато), либо соус лимонно-укропный с добавлением сухого вермута и сливочного масла(тогда конфи из помидоров черри). Традиционно соус тоннато используется в дуэте с нежирным мясом телятины с середины XIX века(первый из рецептов вителло тоннато содержится в книге Пеллегрино Артузи «Наука на кухне и искусство хорошего питания», опубликованной в 1891 году). Историю трансформации соуса можно проследить с IV века н.э. - в единственной дошедшей до нас древнеримской кулинарной книге Апиция говорится о гаруме, который получали из ферментированных внутренностей рыбы и использовали для маринада мяса и соусов к нему. Потом гарум заменили на консервированные в соли анчоусы и стали мариновать дешевого тунца, чтобы получить(приблизить) вкус мяса. На этом эксперименты не закончились и в XIX веке в соус для тунца добавили тунца, лимон и оливковое масло, чтобы теперь уже, наоборот, мариновать мясо. В 1950-х масло заменили на майонез и пока эта схема работает. Салат рекомендую. Ризотто с тартаром из креветок, страчателлой и сливочным песто(305г/950₽) - скажу сразу, это блюдо я могу заказать второй раз и ради него могу вернуться в это заведение. Техника, вкусовые качества, мастерство повара, простота и понятность, качество ингредиентов, оформление - всё на очень приличном уровне, для ризотто цена высока, но для такого ризотто оправдана на 100%. Ризотто и паста - самые обычные домашние первые блюда итальянской кухни (как у нас суп, их подают после закусок и перед основными блюдами). И если юг Италии выбирает пасту, то север - ризотто. Самые известные и важные сорта итальянского риса( Vialone Nano, Карнароли и Арборио) выращивают именно на севере Италии в долине По. Для ризотто подходит Карнароли с его идеальным размером и округлой вытянутой формой, которая сохраняется продолжительное время после того, как ризотто сняли с огня и Арборио с короткими пухлыми зернами, высоким содержанием амилопектина (дает кремообразную текстуру) и низким содержанием амилазы (позволяет готовому зерну оставаться твердым в центре). В Culta выбрали Арборио, получилась сбалансированная кремообразная масса, рисинка к рисинке, с нежной сложносочиненной эмульсией(соус биск, сливочный песто, стручковая фасоль, белое сухое вино, сыр(пармезан?) и повар знает что, дальше я затрудняюсь). Креветки для тартара обжарили на углях, нарезали мелким кубиком, заправили страчателлой - получилось нежно, ароматно, сливочно, вкусно, а всё вместе - гармонично. Я люблю пасту со сливочным песто, поэтому ризотто, которое я люблю не меньше, мне понравилось вдвойне. Блюдо рекомендую! Черная треска, соте из зеленых овощей, красная икра, голландез(1490₽) - это блюдо мне не понравилось, особенно ценой. Сейчас часто рубят стебель цветной капусты и брокколи и называют это разными красивыми словами. Сегодня это было соте из брокколи, цукини и стручковой фасоли, всё это полезно и понятно, но за эти деньги такое невеселое вкусом блюдо второй раз не захочу никогда. Это как пальто без подкладки, тепло, но в приличном месте не разденешься. Фотографировать не стала. Кебабы из барашка со сладкими помидорами(315г/890₽) - баранина, хумус на нуте, тунисский(преимущественно) соус Харисса, чеснок, зира, кинза, зерна граната, оливковое масло… ох, ну это какой-то запрещенный прием, я все это не просто люблю, я это обожаю. Это второе блюдо, за которым я могу сюда вернуться. Блюдо рекомендую, но не понимаю его присутствия в этом меню этого ресторана. У Аракелова в «Привет, Ливан!» или «Хмели Сунели» у Каргина, но не здесь, иначе визуальный и смысловой ряд рушится. Паста с морскими гадами(360г/990₽) - паста мафальдини, кальмары, мидии, креветки, гребешки, томатная основа с перетертой паприкой, соус Биск(со слов официантки, но я думаю, что это соус Жу, т. к. не было привычных для Биска хитиновых нот), каперсы. Я не ела, заказывала приятельница, ей было вкусно. Десерт Чайная панна-котта с грейпфрутом и мандариновым гелем(550₽) - нежно, но насколько эффектна подача, настолько невыразительны вкусом все составляющие десерта (основа - грейпфрутовый мармелад и гель, сверху панакота на чае тегуаинь). Красный ажурный чипс (знаю, что такого слова нет, только множественное число, но как-то надо было обозначить) из сублимированного красного апельсина при взаимодействие с жидкостью на дне за секунду превратился в безвкусную кашу. Даже если в меню останется только этот десерт, не закажу второй раз никогда, пойду за десертом в другое заведение. Либо официанты не должны рекомендовать этот десерт после таких ярких вкусовых впечатлений как кебаб, после него этот десерт правдиво оценить невозможно, он мертв вкусом, возможно он и до такой. Не знаю, но больше не хочу. Разочарование. Банановый пирог с ванильным мороженым (530₽) - по-домашнему вкусный пирог с привнесённой ресторанной эстетикой подачи. Штройзель с гречневой пудрой очень подходит этому пирогу, в сентябре в ресторане «Кладовая»(Петергоф) мне подавали Гречневое крем брюле почти с такой же крошкой(мельче) и я, честно сказать, скучала по этому вкусу, теперь знаю куда ходить за воспоминаниями и новыми впечатлениями. Это завершающее блюдо стола я тоже рекомендую. Багет с пикантным растительным маслом подают комплиментом - это вкусно, минус один - заканчивается моментально. Резюмирую. Несмотря на мои нудные многочисленные вопросы, официанты стойко держались, отвечали уверенно, правда не всегда одинаково, были внимательны, вежливы, дружелюбны, компетентны, грамотны, спасибо им за труд, гостеприимство и терпение! Обслуживание одно из лучших в городе, с этим согласна. Что касается ресторана в целом, то работники кухни во главе с шефом Евгением Тихоновым работают отлично, меню, предложенное Игорем Арсёновым понятно, знакомо и универсально, интерьер не напрягает, наоборот, растворяется в темноте, его не замечаешь, вся концентрация на еде и людях. Короче говоря, очень достойный ресторан, однозначно входит в десятку лучших, но первое место не занимает(иначе бы я тут обедала через день). Да, здесь подают качественную вкусную еду, такую, какой она должна быть, но не более. Всё это я уже ела и не однажды в более продвинутых версиях. Но вы сходите обязательно! Ресторан настоятельно и с удовольствием рекомендую!