Как можно в 10:30 утра, когда по всей кассе к 11:00 всего 10 заказов, забыть про основную часть заказа? При этом в чеке всего две позиции: чай, который выдали сразу, и морские ежи, про которых забыли напрочь. И при этом мы единственные все 30 минут сидели ждали на самой стойке, когда вообще нет народу... вы либо открывайте заведение позже, если поспать любите, либо команду меняйте.