13 и 14 апреля 2024г. проходили с супругой 2-ух дневный мастер-класс по изготовлению сыров. Программа была насыщенной и интенсивной - работали по 8 часов в день.
В точке А отсутсвовало специальное образование в данной области, а все знания сводились к пониманию того, что сыр делается из молока.
На мастер-класс шли с мыслью, что приготовить сыр в сыроварке - это процесс, схожий с приготовленем йогурта в йогуртнице или каши в мультиварке - запустил и забыл.
Забегая вперед, скажу, что процесс оказался гораздо сложнее.
За 2 дня занятий сформировалось комплексное представление о сыре: что это такое, из чего делается, какой процесс приготовления. Кроме того, привилось отношение к сыру как к живому организму, за которым нужно ухаживать в процессе его созревания.
Борис Степанович, являясь ученым, дает информацию комплексно и объемно, что сразу сложно для понимания неподготовленному человеку. Но если времени занятий достаточно, как было у нас, то к концу мастер класса она оформится в какую-то структуру.
Большим плюсом для нас было получить подробные ответы на все вопросы - это и помогло сформировать представление о сыре и структурировать информацию о процессе его изготовления.
Если бы можно было отмотать время назад, чтобы повторно принять решение идти или нет на мастер-класс к Бедных, я бы принял решение - идти, но прежде посмотрел чуть больше информации о процессе приготовления в интернете, что позволило бы более трезво взглянуть на процессы приготовления сыра. Для меня это были следующие 3 момента:
- процесс изготовления сыра более грязный - сыворотка и вода льются во все стороны, даже если вы стараетесь действовать очень аккуратно;
- для приготовления сыра в домашних условиях на первых порах не нужно специальное оборудование (для начала достаточно пары кастрюль и небольшого количества приспособлений);
- очень хорошо подумайте про выработку плесневых сыров бри/камамбер (это была наша точка B) в домашних условиях, потому что плесень это не шутка.
По итогу мы приготовили брынзу, сыры типа паста филата и качотта. Думаю, что когда полученная информация уляжется в голове и набьется рука на изученных сырах, мы прийдем за новой порцией практики и информации.
#Farш
Ноябрь 2023
5
Я хожу в ФАРШ 3-4 раза в месяц на протяжении последних 3 лет. Бургерная на Серпуховской - любимое место по нескольким причинам:
- всегда очень приветливые и улыбчивые сотрудники на кассе и выдаче;
- здесь действительно готовят более сочные бургеры, чем в других местах ФАРШа;
- удачное расположение самой бургерной (с одной стороны, это не проходное шумное место в ТЦ, с другой - стеклянная стена позволяют отвлечься на действия на улице);
- здесь не забудут положить огурец в коробку с бургером (что иногда бывает в других заведениях сети).
P.s. отдельное спасибо от нас с женой сотруднице Юлии за ее клиентоориентированный подход, готовность всегда помочь с выбором и искренний интерес к посетителям заведения)
Фо-Бо хинкали
Сентябрь 2023
5
Замечательный манго-шейк и большие сытные блбда. Но сейчас почему-тотне работает. Если у кого-то есть информация, куду переехали - прошу сообщить
Connolly Station
Январь 2023
5
Приятный интерьер и очень адекватные цены. Некоторые официанты прям топ - отлично знают меню ресторана и красиво его рассказывают. Красиво отвечают на все подкаты посетителей и неудобные вопросы
Тучково СПА отель
Январь 2023
5
Уже 3-ий год бываю здесь на Новогодние праздники. Хорошее место: отличная кухня, есть где погулять, приятные коттеджи и номера.
Про кухню стоит сказать отдельно - для шведского стола кухня действительно замечательная
ФотоЛаб
Январь 2023
5
Заказывал натяжку холста на раму. Сделали быстро (1 день) и дешевле, чем в других местах
Куксу Рамен
Январь 2023
5
Отличное место. Атмосферный интерьер и форма официантов. Вкусный рамен
Позитив
Октябрь 2022
5
Замечательный ЖК👍👍
RBKservice Горбушка
Октябрь 2022
5
Хороший сервис!
Хоть и не самое важное для сервиса, но выглядит приятно и чисто.
Чинил ноутбук Александр. Работу сделал качественно и ответил на все вопросы.
Дикое Место
Сентябрь 2022
5
Очень приятный и ухоженный кемпинг! Палатки с комфортными матрасами внутри + в них есть розетка (ненужно заморачиваться с повербанком)
Чисто, есть нормальные душ и туалет (что, по мне, особенно приятно для кемпинга)
Везде на спусках сделаны лесенки (деревянные или естественные), чтобы не ломать ноги или ползти на четвереньках - здорово, что руководители продумывают такие моменты.
На завтрак и ужин понятная домашняя еда. Если на отдыхе в палатке захотелось более сложных блюд - есть кафе.
Еще один плюс - в кафе по вечерам играет живая музыка. Мы с супругой сидели на берегу, смотрели на воду и закат и слушали скрипку - КРАСОТА!