Куриная грудка с соусом дорблю, картофелем бейби и вешенками
850 ₽355 г
Лосось с овощами гриль
Лосось обжаривается на гриле со сливочно-икорным соусом, овощи на гриле (картофель бейби, томаты черри, кабачки, перец болгарский)
1300 ₽300 г
Медальоны из нежной cвинoй вырезки
Свиная вырезка маринуется в специях, обжаривается со всех сторон до золотистой корочки. Гарниром идет картофель беби, цветная капуста, вешенки и маринованные опята, украшается листьями молодого шпината, красиво отсаженными каплями укропного айоли и м
750 ₽310 г
Нежные котлеты из щуки по-астрахански с картофелем и вешенками
Обжаренный картофель, две котлеты из щуки (филе щуки), лук репчатый, соус на основе сливок, грибов вешенок и украшается помидорами черри
700 ₽350 г
Пельмени из осетрины со взбитой икрой щуки и наваристым бульоном
Баранья голяшка маринуется с овощами, сливочным маслом и соусом Демиглас. Готовится по технологии су вид, затем глазируется и запекается в пароконвектомате. Баклажан, болгарский перец и кабачок маринуются в соусе Тонкацу и специях и готовятся по техн
1200 ₽400 г
Томленая телятина
Томленая телятина, соус демиглас с морковью, пюре и соленый огурец
Половина спелого авокадо наполняется маслом винoградной косточки, посыпается паприкой и свежемолотым черным душистым перцем, микс салата перемешивается с помидорами черри, сыр халуми упругий с ярким сливочным вкусом обжаривается с двух сторон до золо
Сыр креметте, сыр чеддер, сыр пармезан, сыр дорблю, сыр камамбер, сыр маасдам, мед, паштет
1170 ₽330 г
Сезонное меню
Авокадо с лососем и соусом манго
На рукколу выкладывают половинку обожженного авокадо, авокадо начиняют мелконарезанным слабосоленым лососем и зеленым яблоком, заправленными цитрусовым маслом и соусом свит чили. Украшается каплями геля манго-эстрагон
1090 ₽197 г
Вителло тоннато
Блюдо из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец
710 ₽140 г
Запечённый камамбер с тимьяном и медом
510 ₽290 г
Казаречче с рагу из бычьих хвостов
660 ₽300 г
Папарделле с лососем и соусом биск
950 ₽370 г
Руккола с креветками, страчателлой и сыром пармезан
Классический салат с рукколой и креветкой с добавлением страчателлы, геля манго-эстрагон. На страчателлу выкладывают рукколу, заправленную цитрусовым маслом, украшают обжаренными на оливковом масле креветками с добавлением соуса свит чили, тёртым пар
1120 ₽270 г
Филе-миньон с молодым картофелем
Говяжья вырезка, приготовленная в су-виде, обжаривается с добавлением чеснока, сливочного масла и тимьяна. Подаётся с гарниром из картофеля бейби, свежего шпината и печеного болгарского перца, всё заправляется соусом демиглас
1480 ₽365 г
Супы
Копченый борщ
Копчёная свекла, говядина, подаётся со сметаной, горчицей, салом, ржаными гренками
В наваристый рыбный бульон добавляется обжаренный репчатый лук, морковь, картофель беби, домашняя лапша и целый кусок копченой нежной стерляди. Дополнительно к ухе идет рубленая свежая зелень и мелко рубленные спелые помидоры, а также запеченная бела