Мужик и Мясо

Стейк Рибай (Толстый край) – самый популярный говяжий отруб, это спинная передняя часть туши – наиболее мясистая и нежная. Его любят как истинные гурманы, так и начинающие ценители мясных блюд.

Стейк Томагавк — это Рибай на кости. При жарке кость придает стейку восхитительный говяжий аромат и отличительный вкус, а мясные прожилки, соединяющие кость с мясом имеют яркий вкус, который не найти у других стейков.

Кальби - это ребра бычка, прилегающие к самой мраморной части лопатки - внутренней. Поэтому Кальби считаются более мясистыми, чем классические Back ribs, а мясо на них особенно мягкое и сочное.

Рибай из Вагю обладает повышенной мраморностью, что дает стейку мягкость и сочность. Его в буквальном смысле можно жевать без зубов. Все это достигается за счет трепетного отношения фермеров к разведению и откорму быков.

Мясо Ягненка отличается невероятной нежностью и сочностью. Страна производства - Новая Зеландия славится своей экологией, что позволяет производить нежнейшую баранину и ягнятину.

Отруб получают из центральной части говяжьей вырезки, которая не задействована в движении животного. Поэтому Вырезка практически не содержит жира и обладает утонченным ароматом и невероятной нежностью.