Helga

Мраморная говядина с грибами в сливочно-мясном соусе, с картофельным пюре и трюфельным маслом, маринованным огурцами и луком фри.

Фермерская форель с творожными клецками с зеленью и соусом «Разнотравье»,

Утка конфи в папричном тесте с мясным бульоном, маринованной свеклой с кремом из зелени

Копченая и томленая 24 часа с квасом говяжья ножка со сливочной пастой орзо, кремом из лимонов и свежими томатами.

Филе сома с хрустящей картофельной самосой, соусом из свиных рулек, песто из зеленого горошка и кремом из лимона.

Куриное филе на кости, с начинкой из сливочного масла с зеленью, картофельное пюре с трюфельным маслом, свекольный крем с чили, соус «куриный жу» с солодом, лук фри

Филе судака, овощное соте с белыми грибами, соус из цветной капусты и пармезана, картофельный гратен

Ребра в кокосовом BBQ соусе, картофель, острая капуста, зеленый лук, перец чили, кунжут.

Говяжья вырезка, пряный картофель с кабачком, соус сливочно-мясной.

Рибай 280 дней з\о, пряный картофель с кабачком, соус сливочно-мясной.

Вареники с картофелем, бульон «даси» из водорослей, сельдерея и тунца ,грибы, зелень, сметана

Фарш из судака с белыми грибами, в укропном тесте, соус “Биск” , трюфельный крем-сыр с травами.

Фарш из говядины со свининой в классическом тесте, сметана, зелень, сливочное масло.

Утиная ножка конфи, томленый в печи стейк из капусты, фундучно-луковый крем с мисо, чимичурри.

Сначала тушеная, затем запеченная свиная рулька с кокосовым BBQ соусом, жареный картофель, тушеная капуста, маринованная капуста, зелень, перец чили.

Говядина пиканья, трюфельный мисо-айоли, хлеб бриошь, обожженный салатный лист, красный лук, каперсы, медово-лимонная заправка

Сало копченое и соленое, с бородинским хлебом, хреном и горчицей.

Хрустящая чиабатта, говядина, пряно-острый крем, трюфельный мисо-айоли с черным чесноком, красный маринованный лук, орехи, кинза.

Ассорти соленых грибов с ароматным маслом, сметаной и зеленью

Кусочки соленой сельди, жареный картофель, маринованный лук, бородинский хлеб, зелень

Сезонные маринады и соленья

Копченая скумбрия, тонкий оливковый хлеб, крем из лимонов, хрен, зеленый лук.

Паштет из куриной печени с овощами и шоколадом, пряным компоте из вишни и чиабаттой.

Ассорти сыров из Пушкиногорской фермы

Хрустящая чиабатта, сливочный крем с травами, вяленые томаты, зеленый лук, семена подсолнуха и выпаренный квас.

Сезонные овощи, салатные листья, паста из свеклы и жареных семечек подсолнуха, медово лимонная заправка

Жареные креветки, водоросли чука, салатный лист, редис, васаби-майонез, шампиньоны, икра летучей рыбы, зеленый лук.

Классический оливье в русском понимании, с добавлением соуса из ракообразных и красной икры.

Говядина, цветная капуста, пюре из печеных перцев с орехами, соус «ХО» с ферментированной соей, редис, хрустящий пармезан.

Жареные баклажаны в пряном соусе, свежий томат, сладкий перец, маринованный лук, крем-сыр, зелень кинзы, семечки подсолнуха

Бисквитная булочка в сочетании со сливочным кремом, ягодами и лепестками миндаля.

Печеный сливочно-сырный торт.

Сливочный рулет с фисташкой и нежным кремом.

Пирог из слоеного теста с заварным кремом, яблоками, мороженым и соленой варенкой.

Жареные домашние пельмени, соус «топленое молоко», выпаренный квас, зеленый лук.

Колбаски с сыром, картофель «по-деревенски», тушеная капуста, соус чесночный

Пряные куриные крылья, кокосовый BBQ соус с карри, зеленый лук, кунжут, перец чили.

Гренки, картофель фри, колбаски пряные, сыр в панировке, куриные крылья, соус чесночный, соус BBQ.

Тыквенный суп с кокосовым молоком и зеленым карри, тартар из креветки, печенье амаретти

Рыбный бульон, лук, морковь, картофель, форель, судак, сливки.

Белый гриб, картофель, лук, морковь, сметана

Борщ со сметаной, зелень, бородинский хлеб со смальцем.

Филе Чудского окуня с соусом васаби, салатом «битые огурцы», перецем чили, кунжутом и зеленым луком.

Креветки в хрустящем тесте со сливочно-горчичным соус

Жареный сыр, буженина, крем из печеного чеснока с хреном, маринованный огурец, кинза, медово-горчичная заправка.

Сулугуни в панировке, соус брусничный.

5 видов настоек и 5 видов, специально подобранных к ним брускетт

5 видов настоек и 5 видов специально подобранных к ним закусок соленых и сладких

15 настоек и гора всяческих явств, что трое путников могут и не подняться