Гастробистро Biologie
491 отзыв
12 марта 2024
Прекрасный ресторан, отличная кухня и обслуживание. Все очень понравилось. Буду приезжать еще.
30 мая 2022
Сообщество «Красногорск PRO» - рекомендует!
Приехали вечером, под настроение, выпить вина.
На закуску взяли ежей, устриц и на пробу гребешка на гриле.
Все было свежее и вкусное.
На закуску, за место салатов взяли на пробу тартар. Свежее мясо с сочетанием трюфеля - прекрасно.
На второе взяли пасту с белыми грибами. Нежная, сочная. В ней было все превосходно.
Единственное что мне не понравилось - вино. Выбор делала не я, а я не люблю когда вино кислит.
Интерьер уютный, персонал приветливый. Но в конце про нас чуть подзабыли, когда пришло время просить счет - пришлось подождать, хотя в это время было 3 официанта свободны.
Все же когда человек демонстративно сидит боком к столу - это повод подойти и уточнить все ли хорошо или что-то хотели бы.
В общем еда, атмосфера, музыка… даже туалетная комната с изумительными подставками под умывальник - были хороши.
1
1
11 августа 2022
Узнал об этом месте после получения им звезды Мишлен. Посетил и не пожалел. Уютная обстановка. Вежливый персонал. Официант знает меню и состав всех блюд досконально. Во время подачи блюд рассказывает об ингредиентах и процессе приготовления. Но самое главное - это кухня. Блюда необычные и с очень ярко выраженными оригинальными вкусами. Понравилось всё. Больше всего поразило блюдо «3 части утки» и «Гаспаччо» с крабом на основе черешни. Очень неожиданно и вкусно. Если честно, хочется вернуться и попробовать всё меню. Очень рекомендую.
4
2 марта 2023
Определенно заслуживают звезду Мишлен!) Приехала в 12, просто попробовать, посмотреть, насладиться. Не разочаровалась:) Сразу со входа чувствуется высокий уровень сервиса, дружелюбия, открытости. Чудесный официант Вячеслав. Брала Беллини, томаты с хурмой и мороженым. Комплиментарная хлебная корзина, большая, безумно вкусная. При подаче блюда презентуют его, рассказывают. Томаты - наслаждение….Кухне 10/10. Официанту тоже .Чувствуешь себя желанной гостьей) обязательно приду еще и буду приводить друзей и подруг!)
2
2
17 июня 2024
Вкусно, но мало. Были на завтраке и поняли, что в это время надо брать классический английский или французский завтрак!
17 марта 2024
Не оправдало ожиданий: маленькие порции, никаких впечатляющих вкусов. Никаких претензий по сервису и амбьянсу, но по кухне большие вопросы …
1
1
3 января
Приехали 02.01.25 на ужин
Писали, что открыто, планировали поужинать
Вечер и настроение испорчено
21 декабря 2021
Ресторан камерный, уютный, чувствуется авторский стиль, как в дизайне интерьера, так и в подачах блюд. Персонал обходительный, рассказывает про все блюда, что делает их еще более интересными, - блюдо получается как бы с историей, мне прям не терпелось попробовать. Но некоторые замечания все-таки имеются:
Интерьер
1. Гостям предлагают раздеваться при входе в ресторан, там расположены две вешалки. Никто, по крайнее мере, нам не помогал повесить одежду, - вешай куда хочешь, а там уже куча одежды весит, и не одеться. Для такое уровня ресторана - не очень приятно.
2. Мебель, а именно стулья, почему то за разными столами разная. Где то кресла, где то деревянные стулья, которые не очень то и мягкие. Почему такая "дискриминация" не очень понятно.
Кухня
3. Подача просто великолепна, каждое блюдо визуально просто произведение искусства. Однако по вкусовым ощущениям - они какие-то не яркие. Соусы в блюдах не добавляют каких то вкусовых красок. Самым ярким по вкусу мне показался борщ.
В итоге: ресторан обязателен к посещению. Пойду ли я снова? - скорее нет, чем да.
По моим ощущения, если у Biologie звезда Мишлен, то у Twins Garden точно 2,5 звезды.
8
3
1 мая 2024
Приходили сюда отпраздновать день рождения. Тут очень приятная атмосфера и вкусные блюда
4 февраля 2023
Открыла для себя ещё одно привлекательное место. Из своего заказа всё понравилось. Блюда были вкусные и поданы быстро. Вежливый персонал. Тихо, спокойно, комфортно. Красивая музыка. Спасибо.
1
28 июня 2024
Был осенью меню было интересное и очень вкусное. Второй раз был недавно летом. Меню скучное, не большое и не интересное. Хорошее место, но перед посещением нужно смотреть что в данный момент в меню!
2
6 сентября 2023
Прекрасное место, одно из лучших в районе! Очень вкусная кухня) Обслуживание тоже на высоте. Вот только в выходные бывают проблемы с парковкой...
2
21 февраля 2023
Хорошее и приятное место. Шеф рядом с гостями, принимает непосредственное участие в жизни ресторана. Кухня на уровне, обслуживание тоже.
Единственное, блюдо "три части утки" выбирайте с осторожностью - вкус очень на любителя.
13 марта 2024
В этом месте должен побывать каждый минимум 2 раза.
В 1 раз вы уедете влюбленным в это место. А во второй раз вы проверите любовь и убедитесь, что разлюбить это место больше не сможете ❤️
3
26 ноября 2023
Красиво, вкусно, сделали не по меню вегетарианское блюдо, очень приятный персонал - все отлично 👌
2
1
3 июля 2023
Блюда действительно класса Мишлен. Коктейли и безалкогольные напитки вкусные. Будьте готовы к мини-порциям..)) Сюда не за количеством стоит идти, а чтобы попробовать действительно что-то новое! Хорошая локация, за городом.
27 августа 2024
Вкусно, красивая подача, полезная еда, можно найти вегетарианские блюда, что для меня важно.
31 июля 2022
Перейду сразу к делу!
Освещение отличное - создаёт уют, дизайн неплохой, но не вау. В меню три десерта и каждый из них не тянет на ресторан с Мишлен звездой. Вкус никакущий - извините.
1 раз принесли Фондан шоколадный ( просто кекс, шоколада внутри жидкого не было)
Переделали. Вторая попытка удалась, но такие ошибки не простительны. Мороженое, которое жутко пахнет сметаной… это что за извращение?? Чуть не стошнило, правда. Уточнила у официанта, сказали у них готовят мороженое со сметаной..
Павлова - идентично. Не вкусно. Даже без подробностей, лень :)
Чай кстати, был очень даже вкусный. Официанты милые, персонал отличный - на них всё и держится наверное.
А теперь вишенка на торте… внимание на фото.
Это ресторан с мишлен звездой???? Вы серьезно??
Что за колхоз такой в уборной?
9
5
24 сентября 2023
Сервис нулевой( официант как-будто делал одолжение, к кофе даже элементарно не подали воды) , в туалете для рук просто какие-то жесткие бумажные салфетки. Заказали с мужем медовик( жесткий коржик с обычным мороженым) и сибирские травы( ну это было более менее интересно)
На веранде в горшках увядшие цветы , что портит дополнительно общее впечатление+ столовые приборы, все разные как из бабушкиного шкафа
Так же за все время, что сидели на веранде не было включено освещение, хотя было уже темно на улице
Каким образом данное заведение получило звезду Мишлена остается непонятным!
1
3
7 февраля 2022
Биология прекрасна: концепция - очень оригинальная, еда - выше всяких похвал, атмосфера комфортная.
Ехал продегустировать краба, но в наличии не оказалось, поэтому пробовал по рекомендации официанта. И не прогадал: все было действительно вкусно!
Пару замечаний, надеюсь, читают: столик на двоих рядом с баром шатается. В меню написано суп пюре из белых грибов. По факту - цельные шампиньоны, белых грибов не наблюдал.
Очень жду новых шедевров от команды Биолоджи.
3
15 июня 2024
Интересное, хорошее место. Успехов в работе,спасибо! Рекомендую к посещению
12 марта 2024
Ни на что не похожее место! Как будто побывали в гостях у хороших друзей. Заехали на час, просидели с удовольствием пол дня. Душевно и вкусно, гостеприимная хозяйка. Рекомендую!
13 апреля 2024
Разочарование. Подруга увлекается экоактивизмом. Поэтому специально приехали посмотреть как должно быть в ресторане. Пока ждали заказ, попросили персонал рассказать нам про фишки ресторана. Во первых ни один сотрудник был не в курсе, что у них перерабатывается и в чем заключается их эко френдли. Официант послал нас к администратору зала, администратор скинул на повара. В итоге все что написано в интернете в рекламе - не правда. Компостная машина давно сломала, блюда из переработанных продуктов они не готовят и все это миф! Единственное, что они не выкидывают это некоторые куски хлеба, которые потом идут на закваску для нового хлеба. Сотрудники от меня впервые слышали, что у них, судя по рекламе, даже из морковных очисток должны готовиться блюда))) В общем с точки зрения "эко"- вранье!
Заказали с подругой по три блюда. Два были нормальные. Остальные - полное разочарование. Удивил гребешок. Зачем его так уваривать и превращать с сладкую губку? Вы столько возились с других блюдах с сохранением вкуса горошка или вариации на тему свеклы. и так убить гребешок? Странно.
В десерте оказался острый кусок пластика. Почувствовала случайно на зубах, вытащила и была в шоке от размера. Десерт заменили. Но до сих пор жалею, что съела. Осталась фобия что в замененном тоже был пластик и я его просто не почувствовала.
Ну и вишенка на торте: мы с подругой заказывали каждая отдельно для себя. Но счёт нам принесли один. И отказались его делить. Я понимаю, если бы заказ надиктовывал один человек. Но мы каждая сама делала заказ. Это априори подразумевает два счета. Нам пришлось самим ковыряться в счёте.
Чаевые в 500рублей я оставила по инерции, но вот думаю зря)))
В общем, из приятного, это час дороги в машине с подружкой, пока ехали в ресторан. Хоть поболтали по дороге))))
1
2
24 марта 2023
Первое - персонал, очень отзывчивые и компетентные ребята. Подача и формы можно иногда даже назвать экстравагантными, десерт Павлова с таком прочтении не ожидал вообще! При этом при подаче тебе рассказывают про состав и предпосылки к нему. Ну, а вкус блюд конечно оправдывает все полученные ⭐️, впрочем на вкус и цвет как говорится…
1
18 декабря 2023
Очень вкусно и необычно! Интересные вкусовые сочетания. Да и обслуживание на высоте!
1
13 октября 2021
Отличный загородный ресторанчик! Приятный интерьер и вкусная еда с авторскими блюдами. В кафе подают несколько видов разных «Хлебов от шефа»- и с капустой , и с сыром, и ещё с чем- то (забыла)) . Хлеб пекут в дровяной печи!
Последний раз кушали Уху- сказочная) - она очень напоминала по вкусу Крабовый суп🤩.
Также понравилось, что этот ресторан расположен не возле дороги и имеет свой уютный дворик ) короче, все очень Атмосферно) Рекомендую !
7
30 марта 2022
Достойное заведение с дорогой винной картой. Тартар из говядины -один из лучших. Утка трёх видов -интересно и необычно -вкусно! Борщ немного не в моем вкусе, но тоже хороший. Осьминог с ризотто и паста с белыми грибами, тоже были очень вкусными. Обслуживание хорошее.
26 декабря 2022
Двоякое ощущение: с одной стороны, заведение приятное (атмосфера, обслуживание, дизайн). С другой стороны, чувствуется несовершенство в деталях. Например, на нашем столе был красивый подсвечник и воск с 3 свечей капал на белую скатерть. Это было даже красиво, но свечи быстро прогорели, подсвечник забрали и на скатерти остались огромные подтеки воска. Я заказала матчу, попросила сделать ее горячей. Мне принесли слегка теплый напиток с плохо размешанным порошком, который попадался крупными горькими комочками. Чай (пуэр) принесли в чайнике без заварки и без подогрева. Он моментально остыл, а холодный пуэр - это совершенно не вкусный напиток. Нас было 8 человек, а комплемент подали, как на 3-4 гостя. Не могу сказать, рекомендую или нет. Ресторан приятный, но точно есть над чем работать.
4
2 октября 2024
Обожаю это прекрасно-великолепно-вкусно-уютное место 🤗
8 ноября 2023
Хорошее атмосферное место!!! Прекрасный и опытный шеф!!! Звездный ))) Рекомендую Всем!!!
3
9 июля 2023
Очень понравилось! Заказывали устриц и моллюска, название которого просили повторить нашего потрясающего официанта Сергея 3 раза, но так и не запомнили 🙂. На второе брали пасту и гребешок, тоже очень вкусно! Посидели с большим удовольствием! Большая благодарность поварам и обслуживающему персоналу, обязательно вернёмся
3
1
25 марта 2024
Прекрасное место! Кухня на высшем уровне, и ужинал и завтракал здесь. Восторг!!!
18 декабря 2022
Интересное место, фантастическое блюдо из свеклы, очень интересные и вкусные прочие блюда. Довольно-таки недешево, но в качестве похода в своего рода «гастрономический музей» очень даже годится.
30 апреля 2023
Во-первых, подача блюд, во-вторых , когда ты пробуешь первый кусочек, сразу понятно почему этот ресторан получил Michelin. Интерьер очень интересный, сразу видно, что некоторые из предметов мебели раритет.
Мы заказывали: гребешок, перепелка, ризотто с грибами, десерт с щавелем, свежевыжатый из сельдерея и грейпфрута (напитки конечно хотелось бы получать в объеме побольше, хотя бы 300 мл вместо 200 мл)
4 марта 2024
Очень вкусно, приятное обслуживание, расслабленная загородная атмосфера.
18 июня 2022
От ресторана Мишлен ожидаешь чего-то «вау!».
Локация удачная, и на значительно интереснее, чем на миллионом этаже в центре города. Мы были на веранде, поэтому за интерьер не скажу. Порции небольшие, а в ресторан, обычно, ходят поесть, а не продегустировать, но равиоли с рыбой и пицца с белыми грибами были очень вкусные, лимонад тоже. А вот Павлова странная: ложка крема, ложка сорбета, а сверху посыпка безе)))
2
27 июля 2022
Гастробистро Биолоджи- очень уютно и неожиданные сочетания элементов в блюдах. Обалденно. Дизайн помещения 50 оттенков серого с вкраплением коричневого. Официанты в белых фартуках- похожие на поваров. Тихая музыка. Официантка тихая , как тень отца Гамлета дающая куча пояснений что с чем и для чего. И.... Блюда. Неожиданное сочетание перепалки, и волшебный кабачок. И не стандартный десерт Павлова похожий пропущенный через восприятие Пикассо. А большая липа во дворе с летней верандой навевает мысль о Франции с ее платанами.
1
4 апреля 2023
Вкусно очень, душевно и спокойно. Вежливый и грамотный персонал, а шеф Талант. Спасибо Вам за прекрасный момент
13 июня 2022
Уютное местечко. Меню не большое, но обновляется. Цены высоковаты, но за авторскую кухню вполне приемлемые. Это бистро имеет одну звезду Мишлен. Официанты внимательные. При подаче они рассказывают о подаваемом блюде. Рекомендую это заведение.
3
4 мая 2022
Классический Мишленовский ресторан:) с маленькими порциями, необычной подачей блюд. Очень вкусный хлеб, особенно луковый.
Вкусные закуски, много блюд для вегетарианцев.
Вышколенный персонал, все стильно, аккуратно.
2
12 июля 2022
Это любовь с первого блюда!
Как вероятно и многие, я узнала об этом ресторане, когда он получил две звезды Michlen. И была очень удивлена, что живу совсем рядом. Прямо скажем - повезло.
С одной стороны, с другой стороны, по той же причине всегда приезжаю на машине, поэтому винную карту не оценю ) Подача воды прекрасная - собственной фильтрации в фирменных бутылках из переработанного стекла, бесплатно.
По еде прекрасно все абсолютно. Дальше все зависит от ваших предпочтений. Мои выбрали тартар из говядины, борщ и осьминога. И проблема заключается в том, что теперь я не хочу пробовать ничего другого ))
Десерты для меня единственный минус. Но он же и плюс, лучше оставить место для еще какой-нибудь прекрасной закуски.
Отдельно хочу отметить атмосферу: она очень семейная. Интерьер как в загородном доме какого-нибудь творческого деятеля, литератора. Шеф всегда в зале или контролирует выдачу. Все волшебство происходит почти у вас на глазах. Но и суровый мир высокой кухни тоже ) Кто смотрел "Адскую кухню", тот понимает
3
4 марта 2023
После получения звезды мишлен отличный ресторан превратился в забегаловку! Порции уменьшили в 3 раза, цены подняли в 2 раза! Хлеб подают вчерашний если прийти обедать в 12 часов дня. Салаты ни о чем, Тартар лосось порция -две столовых ложки, мой кот сьедает больше))) десерты даже не стали заказывать, хотелось поскорее уйти. Ходила в это место много-много раз. До получения звезды было отменно. Сейчас обхожу стороной.... жаль! Если прийти летом посидеть на террасе -тарелки не моют, а протирают салфеточкой сухой перед подачей🤣
4
27 декабря 2022
Великолепное место, прекрасный уютный ресторан! Кухня впечатлила, хотя шел немного с предвзятым отношением из-за звезды Мишлен. Отличная винная карта и устрицы.
16 апреля 2022
Любимое заведение. Бостонская атмосфера в интерьере, где соседствует бетон, антикварные буфеты, вилки из СССР, цветное стекло, бархатные кресла, тарелки в духе ваби-саби. Здесь хлеб ручной работы дружит с маслом с водорослями. Грибной суп, когда он есть, просто лучший. Блюда в первую очередь стоит есть глазами, поскольку их архитектура не менее важна, чем вкус. В целом, это место не только про еду, а ещё и про отношение к себе и миру, страсть, горение и выполнение своего предназначения.
3
22 ноября 2022
Оценка 4 только за сервис. В плане еды и подачи вообще вопросов нет. Все очень оригинально и вкусно. Но начиная со встречи гостей, посадки, скорости и внимательности обслуживания, как провожают в конце, тут еще есть куда расти)! Всех благ. Подтяните уровень обслуживания и вообще будет круто.
1
30 ноября 2023
Понравилось. Питомцы в аквариуме умилили, кому-то пойдут на ужин. Кофе неплохой. Отменное обслуживание, от гардероба до столика, и обратно. Придём ещë раз.
3
15 февраля 2023
Просто невероятные ощущения от посещения этого места ! Интерьер оч уютный, блюда выше всяких похвал, невероятная подача 👍🏻👍🏻👍🏻
Обязательно к посещению 🍀
1
2 января 2023
Отзыв будет субъективным, но отображающим действительность настолько, насколько мне позволят воспоминания.
За относительно недолгое время мне повезло обойти практически все приличные рестораны Москвы. 25-го декабря (16:00) мы с друзьями решили отпраздновать моё юбилейное 100-е заведение (из числа рестораций) непосредственно в «Biologie».
1. Был забронирован столик на троих. Посадили за столик-двойку, никак не прокомментировав, ничего не уточнив. Наверное, даже хорошо, что друг не сумел составить нам компанию;
2. Официант не спросил насчёт хлебной корзины, даже не предложил её приобрести, несмотря на то что она, насколько мне известно, является комплементарной;
3. Официант не знает, какое мясо в пирожке, подающемуся к борщу. Известил на середине порции, за что выражаю благодарность;
4. При подаче горячего блюда поинтересовался, что из себя представляет съедобная яичная скорлупа. Официант, уже отойдя, развернулся и произнёс довольно длинное слово кондитерского толка, начинающееся на букву «м». Вдруг из-за колонны выглядывает шеф-повар Екатерина Алёхина и тоже называет это слово. Назвала – и спряталась. Ни приветствия, ни контакта, ни радушия;
5. Официанту совершенно неизвестно, из чего состоит медовик. На мои вопросы относительно ингредиентов (уже после подачи; заинтересовал внешний вид) мужчина сказал, что ничего не знает, так как десерт новый, и восвояси ушёл. Если бы не моё повторное уточнение, он бы точно не обратился к кондитеру. Девушка-кондитер, в свою очередь, пролепетала издали состав, не удосужившись выйти. Официант счёл это достаточным и, возможно, избыточным;
6. Про возможное наличие аллергии никто, разумеется, не спросил. Подруге пришлось вычерпывать ягоды из медовика, состав которого в меню изменениям не подвергся. Официант, что очевидно из описания в предыдущем пункте, об изменениях в составе десерта не известил.
Однако отмечу, что горячий цех отработал отлично. Медовик оказался посредственным.
12
3
19 августа 2024
Очень вкусно, и хороший сервис
19 сентября 2022
Интересный ресторанчик- гастробистро «Biologie» в Ильинском (Рублевка) на ул. Ленина, д.30 стр.2.
Биология — это наука о живых существах и их взаимодействие со средой обитания. Они там ( у них есть даже настоящая лаборатория!)факторы сезонности, вкусовые сочетания, способы приготовления продукта, хранения, выдержки, восприятие человеком тех или иных сочетаний и вкусов, польза и вред от потребляемого продукта.
Ну вы сами понимаете, что сочетания продуктов в блюдах и их подача- ух, представление настоящее, сочетания цветов в блюдах любопытные))
Заказали два супа:
1). Лисички, корнеплоды, тыква
2). Белуга, овощи, сметана
И две закуски:
1). Гребешок, огурец, сельдерей, укроп( маленькая ракушка с чем- то под розовой шапочкой)
2). Угорь, коем авокадо, битве огурцы
(Все под супер/ нежными рисовыми чипсами).
Как подают супы- это надо смотреть: основные ингредиенты поливают из кувшинчика - это в общих чертах)
Эти блюда не насытить желудок - это его побаловать, как и вкусовые рецепторы😜😂
Задумка всего отличная!! Сам ресторан небольшой, второй этаж с лабораторией и столиками был на ремонте. Обширная уличная зона - с беседками, вдали от шума, для перекуров так же.
Обслуживание выше всяких похвал- на пять с плюсом!
Парковка естественно есть - загород, цены не малые- но оно того стоит. Такие экспериментальные изысканные подачи редки в ресторанах Москвы, а вот область может похвастаться ( Рублевка однако))
